Therese Of Sweden -

Fettisdagen med hembakade semlor/fastlagsbullar

Det är väl ingen som missat att det är fettisdagen idag?!

Här hemma blir det hembakade (bullarna gjordes igår kväll) semlor/fastlagsbullar med mycket mandelmassa (det viktigaste!) och vispgrädde!

Mums!

Blir faktiskt min andra semla för detta året, men min första hemgjorda och det är den som brukar vara godast!

Idag mumsar och njuter vi, och imorgon är det vardag igen...

2013-02-12 @ 15:27:00 Permalink Dagbok Kommentarer (0) Trackbacks ()

Farmors goda jordgubbssaft

Saft saft jordgubbssaft, bättre saft har ingen haft!

Äntligen är jordgubbssaften klar, och precis så god som jag minns den! Farmors goda jordgubbssaft, med smak av sommar...

Lite lycka på flaska!

Rårörd jordgubbssaft, tar tid, men varenda droppe gör det värt allt besvär!

Kram kram

2012-07-22 @ 12:22:00 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (1) Trackbacks ()

Jordgubbsmaräng med chokladsmulor

Här kommer en bild(som utlovat) på onsdagens dessert som det bland annat blev av de självplockade jordgubbarna.

Jordgubbsmaräng kan kännas lite missvisande, eftersom det mer känns som ett jordgubbsfluff, men namnet kommer från att man vispar ihop en lätt maräng, och oavsett blir det en mycket god och lätt efterrätt med smak av sommar!

Kombinationen med den lena marängen, de söta bären och de knapriga chokladsmulorna i botten gör den efterrätten extra god och lagom.

Man får ihop den på bara några minuter och kan ätas direkt, ställas i kylen någon timme eller frysas i 1-2 timmar för lite mer glasskänsla, alltså perfekt om du får oväntat besök!

Kram kram

2012-07-20 @ 22:29:29 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Apelsin- och daimtårta

På systers jobb vankades det födelsedagsbarn, och jag blev tillfrågad om jag inte ville baka en liten tårta till den nämnda, och visst ville jag det!

De enda kraven(från syster) var att den fick INTE innehålla vanilj eller lime/citron, men väldigt gärna choklad! Sagt och gjort, det blev helt enkelt en skapelse med apelsin och daim!

Supersaftiga(med stor betoning på SAFTIGA!) choklad- och apelsinbottnar, med frisk apelsincurd, daim- och apelsinchokladfyllning, dekorerat med en ljuvlig apelsinfrosting, hackad daim och färsk apelsin!
Resultatet blev smaskens, och enligt syster blev den mycket uppskattad på hennes jobb! Vilket kändes extra bra, när det höll på att sluta i katastrof när jag skulle förflytta den till kakfatet...

Tårtan hamnade lite på sniskan, och ena bottnen började ge sig på kas, och när man dekorerat kan man inte bara ta tag i den, så fick försöka räta upp den med hjälp av stekspaden, och det gick!

Lite sne, men absolut helt okej, och med denna lärdomen så kommer jag aldrig att flytta över en dekorerad tårta på ett tårtfat... Det kommer jag att göra innan!

kram kram

2012-07-12 @ 14:51:00 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Godaste hallonglassen

I lördags var det dags för mitt sista födelsedags kalas för detta året!

Kärlekens föräldrar och morföräldrar var utbjudna till stugan, och vad passade då bättre än att testa ett nytt glassrecept?

Resultatet blev denna underbart goda hallonglassen! Underbart god, men till nästa gång ska jag inte låta den ligga i frysen så himla länge... Var så att säga djupfrusen även efter 1 timme i rumstemperatur... Men dagen efter(när den var i en betydligt mindre bit) var den helt perfekt efter mindre än 30 minuter.

Ett enkelt recept som jag kommer att använda mig av fler gånger!

Kram kram

2012-07-10 @ 20:39:36 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Raspberrycrowns

Efter en natts funderande på vad jag skulle göra med de underbart goda hallonen från Hallongården, och en del velande på om jag skulle baka hallongrottor, hallonsnittar eller muffins eller kanske en pannacotta, så föll valet till slut på ett eget recept, Hallontoppar!

Underbara toppar med havre, kokos och hallon, krispigt yttre och mjukare inre... Nästan som hallonpaj i kaka.

150 g smör

1½ dl socker

2 tsk bakpulver

1½ dl vetemjöl

6 dl havregryn

1½ dl kokosflingor

3-5 msk vatten(efter behov, smeten ska vara lite kladdig)

10-15 hallon i mindre bitar

kokos till dekorering

hallonbitar

Gör såhär:

1. Rör ihop smöret och sockret.

2. Blanda i de övriga ingredienserna förutom vattnet och hallonen, och rör ihop till en smulig massa.

3. Tillsätt en matsked vatten åt gången, tills massan går ihop.

4. Rör i hallonen försiktigt.

5. Klicka ut 40 kakor på bakplåtspapper(tryck till lite med fingrarna om du inte vill ha dem för toppiga), strö över lite kokosflingor och tryck fast en bit hallon i varje topp och grädda i 10-15 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.

6. Ta ut och låt svalna något, ät och njut!

Kram kram

2012-06-30 @ 21:45:19 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (6) Trackbacks ()

Brownies to die for

Detta var några av de godaste browniesen som jag någonsin ätit, och de som åt höll med mig. Därför tänkte jag dela med mig av receptet, så att ni också kan få prova på dem.

De var enkla att göra, och smaken gör det värt allt!

175 g mjukt smör eller flytande margarin

3 dl strösocker

1½ dl kakao

½ dl ljus sirap

1/4 tsk salt

3 ägg

1½ dl vetemjöl

200 g hackad vit choklad

100g mörk choklad

1 msk smör

havssalt

Gör såhär:

1. Vispa sockret och smöret, tills det blir ljusare/vitare i färgen.

2. Blanda i kakaon, sirapen och saltet i äggsmeten, och rör om väl.

3. Rör i ett ägg i taget, och vänd till slut i mjölet.

4. Hacka den vita chokladen, och vänd ner den försiktigt i smeten.

5. Fyll en gratängform(ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper, och häll i browniesmeten.

6. Grädda i ca 25-40 minuter(kakan ska stelna på ovansidan, och vara något kladdig när du sticker ner en sticka i den.) i mitten av ugnen på 175 grader.

7. Ta ut och låt svalna. Smält under tiden chokladen och smöret, till en slät sås.

8. När kakan svalnat, häll över chokladsåsen och strö över lagom med havssalt, ställ i kylen för att stelna.

9. Skär i ca 35-40 bitar(detta är små munsbitar, men är precis lagom som tilltugg) och dekorera med ex vispgrädde och jordgubbar, eller lemoncurd och jordgubbar.

Mycket goda, och mycket uppskattade!

Kram kram

2012-06-29 @ 14:51:00 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (3) Trackbacks ()

Smoothest chocolatemousse

Igår var det en liten födelsedagsmiddag i stugan, och som alltid vill man bjuda på något gott som alla tycker om...

Valet föll på choklad, något som aldrig brukar bli fel, och vad passade då bättre än att testa ett nytt recept på chokladmousse?

Det var enkelt, och det blev gott... Väldigt gott!

Igår serverade jag den med färska svenska jordgubbar, men idag när det skulle fotograferas fanns det inga "gubbar" att tillgå, så Herr Nektarin fick rycka in, och inte blev det fel det heller, så frukt eller bär till är ett hett tips! Och någon kula sorbet... Hallon och mango, var inte fel, och kanske ett gott havreflarn till...

Kram kram

2012-06-28 @ 21:27:26 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (3) Trackbacks ()

Hurra på Sverigedagen

Sveriges nationaldag firas med att öva inför ett dopbröllop, läsa en underbart bra bok i solen, grilla grillspett och äta en liten 6 juni-bakelse med familjen.
En liten söt mini chokladpaj i ett mördegsskal toppad med en klick vispgrädde och en liten färsk jordgubbe. Ljuvligt gott och ett perfekt sätt att fira Sveriges dag på!

Kram kram

2012-06-06 @ 16:30:16 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (4) Trackbacks ()

Raspberrypie with vanillawhip

What to say?
I love pie!

2012-05-20 @ 11:18:37 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (13) Trackbacks ()

Rhubarbs and strawberrys, a lovely combination!

Några av de godaste bullarna jag ätit(om man får lov att säga så om saker man själv bakat^^), och kombinationen med rabarber, jordgubbar och vanilj var verkligen inte fel!
Smaklökarna hoppade jämfota!!!

2012-05-20 @ 11:13:21 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (8) Trackbacks ()

Blueberrycake with lime, vanilla and sweet whitechocolate

Denna tårtan gjordes på beställning från syster till en av hennes vänner.
Det blev en söt liten skapelse med lika-delar-botten, vaniljsås, egengjord blåbärssylt, ljuvligt syrlig limemousse och en söt frosting på vitchoklad, det hela toppades med färska blåbär och sockergele färgad med blåbärsjuice.
Provade aldrig den färdiga tårtan(den ni ser på bilden), men det blev lite över av allt(så gjode en munsbit till mig själv), och kombinationen var inte helt fel!

Kram kram

2012-05-13 @ 16:39:06 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (3) Trackbacks ()

Cake that made my taste buds go (b)ananas

Dagens kreativitet och sug efter att få skapa och använda min nya lilla bakform(12 cm i diameter) resulterade i en söt liten tårta, som smakade helt ljuvligt!
Riktigt mogen och söt ananas, syrliga hallon, kokosfyllning, sammetslen chokladfrosting och en syndigt god kolasås tillsammans med saftiga chokladbottnar blev verkligen toppen gott!!!
Det var dagens goda gärning för smaklökarna! Och enkelt var det!

Puss och kram

2012-04-18 @ 14:14:31 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (8) Trackbacks ()

Superenkla Halloweenpumpor

Perfekta som kakor på halloweenfesten, myskvällarna under helgen eller bara som något kul att göra med barn och/eller vänner!

Halloween närmar sig med stormsteg, och idag fick jag en idé som jag gärna ville genomföra...
Göra chokladbollar till små pumpor...
Sagt och gjort, och nedan ser ni resultatet!

Hur enkelt som helst!
     Jag har gjort tre olika varianter:
- färgad kokos ( lägg kokosen i en plastpåse och tillsätt valfri färg i påsen, och skaka tills all kokos är färgad)
- färgad vitchoklad ( smält chokladen och tillsätt valfri färg till önskad styrka!)
- färgad marsipan ( färga marsipanen i önskad färg och styrka)
      "Chokladpumporna" med choklad och marsipan behöver bli kalla innan man doppar dem/täcker dem... Annars blir de för mjuka och kladdiga!
     Jag gjorde mina "chokladpumpor" lite sötare genom att smälta vit- och mörkchoklad och göra små ögon, men det är ju helt valfritt!
     Hade även tänkt göra en grön "knorr" uppe på pumporna för att få helhetslooken, men tyvärr hade jag ingen sockerpasta hemma ( har nötallergiker i familjen, så kunde inte använda marsipan på alla och då hoppade jag dem...)...
Tycker ändå att de blev söta, och det bästa är att de blev goda också... Alla 3!
     Så detta är ett toppentips för alla er med barn! Det är enkelt och roligt, och tar ingen tid alls!
Doppar man sedan chokladbollarna i ofärgad vitchoklad blir det ju spöken istället, elller varför inte göra gröna monster/aliens...?! Möjligheterna är oändliga!
     Lycka till med Halloweenpumporna!

P.S Som ni ser kunde jag inte låta bli att provsmaka en, och nu har hela familjen testat, och de har fått Mycket Väl Godkänt... av alla! D.S

2011-10-27 @ 23:06:51 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (4) Trackbacks ()

(miss)Lyckade passionsmacaroner

Detta är resultatet med min andra omgång macaroner...
De är inte vackra, och ser inte ut som macaroner ska göra, men de smakade i alla fall helt okej...
     Tycker att macaroner är en vacker liten skapelse, men gud så svåra de var att göra! Kanske hade jag bara en dålig bakdag...?
Jag tror nog mer på det! Kan ju informera alla att man verkligen bör läsa igenom receptet både tre och fyra gånger INNAN man ens börjar...
Där var väl jag lite slarvig, eller snarare så tyckte jag att jag läste superbra, men icke...!
     Första omgången testade jag att använda drömmar istället för mandel, eftersom vi har allergiker i familjen... Och allt gick bra tills jag skulle röra ihop marängen med drömsmeten...
Det blev nästan som vatten...
Och jag som då aldrig bakat dessa innan, tänkte att:
     - Jaha, det är såhär smeten ska vara...
och började klicka ut(läs hälla ut) smeten i "fina" cirklar...
Jag hade nog mer smet på mina händer och på bordet än på plåten, men det är en helt annan historia!
Väntade 30 minuter, och satte in dem i ugnen. 8-12 minuter, sedan skulle de vara klara, men inte! De var lika rinniga som innan, och efter 25 minuter fick jag nog, vred upp ugnen på 200 grader och tänkte,
    - Nu jäklar måste de bli klara!
och lyckades göra drömknäck...
     Förbannad och lite nedslagen, åkte allt i sophinken! Då kan man inte göra macaroner på drömmar...!
Men skam den som ger sig! Jag avskyr att misslyckas, så jag hoppade på hästen igen! Sökte på youtube, och tog reda på konsistensen på smeten och den skulle vara betydligt "hårdare" än den jag lyckats skapa...
     Drömmarna var slut, så nu fick det bli med macaroner på mandel istället!
Gjorde precis som det stod i receptet, och när jag kom till marängsmeten insåg jag mitt misstag med första satsen...
150 gram socker och 50 gram vatten... Inte tvärtom som jag gjorde första gången... Är det konstigt att smeten blev så rinnande...? Njä, inte direkt... så att göra macaroner på drömmar går nog alldeles utmärkt!
     Denna gången blev marängsmeten väldigt marängig, och smeten betydligt fastare, så nu kunde jag klicka ut den!
Så skulle de in i ugnen, och jag väntade glatt i 10 minuter, men ingenting hände... Väntade ytterligare 10 minuter, och nu började de bli lite stelare...
     - Vad i helskotta är det här?!
var min enda tanke! Så dålig är faktiskt inte vår ugn, så vad händer?!
Och då såg jag... Ugnen stod på 110 grader istället för 150-160... Jag hade sett fel...!
Vred upp värmen och satte in nästa plåt, och de stelnade, men fick helt fel utseende! Sprack, blev platta och fick inte den fina "kransen" runt om, utan den välde upp som om det var en vulkan på toppen... Rör inte för mycketi smeten är bara mitt tips för att undvika det!
     De smakade i alla fall som de skulle, men jag kom fram till att jag tycker att de är för marängig och söta, jag vill att det ska vara lite segt, så efter några timmar i kylen med smörkrämen emellan, blev de bättre...!
     Brukar ni lyckas med era macaroner?
     Ska faktiskt ta och prova baka macaroner om ett tag igen, och då vill och ska jag lyckas!
De blev i alla fall lite mindre söta med en smörkräm gjord på passionsfrukt, eftersom den är en aning syrlig, så de blev absolut ätbara!

2011-10-21 @ 09:56:49 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (5) Trackbacks ()

Födelsedagstårta till systrami

Shame on me!
Jag lovade bilden redan i måndags eller tisdags, och sedan hände det ingenting...
Kan ju inte direkt skylla på mycket att göra, men ibland finns det inte ork helt enkelt...
     Men nu har jag fixat bilden, och här har ni resultatet av min systers födelsedagstårta.

2011-10-14 @ 10:35:01 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kanelbullar på mitt "hemliga" recept

Ni har väl inte glömt...

En av mina favoritdagar, för då finns det ingen anledning i världen att inte baka hemgjorda kanelbullar!
     Tänkte faktiskt dela med mig av mitt favoritrecept, som alltid ger goda och saftiga bullar, och bara en jäsning!

200 g smör eller margarin
8 dl+1 dl vetemjöl
50 g jäst
3 dl mjölk
4 msk strösocker

kanel
mjukt smör/margarin
strösocker
pärlsocker

1. Vispa ihop smöret och vetemjölet till en gryningmassa.
2. Häll i strösockret i en liten skål tillsammans med jästen, och rör tills jästen smälter och du har en klumpfri vätska kvar!
3. Häll jästblandningen i mjälet och tillsätt 3 dl mjölk och vispa ihop(degen får gärna vara lite kladdig!)
4. Häll ut degen på mjölat bord och knåda tills degen är smidig, och dela den sedan i två lika stora delar.
5. Kavla ut till en rektangel och bre på det mjuka smöret, och strö över kanel och socker efter smak, eller varför inte vaniljsocker eller choklad?
6. Lägg ner i formar och lägg en bakduk över, och låt jäsa i 90 minuter.
7. Sätt ugnen på 250 grader, pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker, och in i ugnen med dem i 6-8 minuter, tills de fått den färg du önskar.
8. Lägg upp bullarna på galler och låt svalna under duk.
9. KLART! Fika och njut!

Hoppas att ni testar det, och blir lika nöjda som jag!

2011-10-04 @ 19:18:13 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nonstop-cookies

Blev så sugen på att baka små cookies idag, och hittade ett bra grundrecept i Leilas bok "A piece of cake".
Den boken är helt underbar, med många bra idéer som går att vidarutveckla, vilket jag gjorde med mina cookies. Istället för någon av hennes smaksättningar, smaksatte jag mina med Nonstop, som enligt mig är helt underbara och påminner mig om julen(pepparkakshusdekorering).
Och de blev riktigt goda!Dessutom gör limen i receptet att cookiesen blir fräscha i smaken...

Det bästa är också att med ett litet snöre runt, har man en perfekt gå-bort-present! Och mitt fall är det vad dessa cookies kommer att sluta som imorgon.
Hoppas de blir uppskattade!

2011-09-22 @ 15:11:11 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (5) Trackbacks ()

Supersnabb scones i mikron

Vaknade idag, och mötte en mörkgrå himmel, bered att släppa ifrån sig allt regn som finns samlat där i...
Inget inspirerande väder, men så tänkte jag "-Varför gräva ner sig? Nu ska det göras lyxfrukost!"
Sagt och gjort!
Detta är ett favoritrecept från min sida, kanske för att vi åt det som barn på helgerna vid lite speciella tillfällen... Och helt ärligt föredrar jag denna sconesen, som görs i mikron, framför scones som görs i ugnen. Konstigt och obegripligt tycker många, men sådan är jag!
Dessutom går den supersnabbt att göra! Max 15 minuter allt som allt, vilket är perfekt en tråkig onsdag!

Till denna sconesen brukar jag ha rejält med smör, en god ost och eventuellt en god marmelad... En riktig helgfrukost!
Att sedan ha lite flingor med blandade bär och ett glas juice till, toppar hela frukosten, och gör min onsdag till en tidig helg...
Så är du morgontrött eller trött på att äta samma vanliga frukost och känner att tiden tryter, så tycker jag att du ska prova detta snabba och enkla recept! Dessutom har man det mesta hemma alltid.

Vänta dock inte med att äta den efter att du haft den i mikron, för den blir snabbt lite torr, så grädda den och avnjut direkt!

2011-09-21 @ 10:47:11 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (12) Trackbacks ()

Vit kladdkaka

Vit Kladdkaka
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
3 msk apelsinjuice
100 g smält vit choklad
100 g smält margarin

Gör så här
Rör ihop ägg och socker. Sikta ned vaniljsocker och mjöl.
Tillsätt apelsinjuicen, den smälta chokladen och margarinet.
Rör smeten slät med hjälp av en slickepott.
Häll smeten i en smörad och brödad form.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca.30 minuter.
Kakan blir som godast om den får stå i kylskåpet över natten!
Servera med hallon.

2010-05-20 @ 15:01:15 Permalink Kakor och bröd Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg